vestichИзвестия Национальной академии наук Беларуси. Серия химических наукProceedings of the National Academy of Sciences of Belarus, Chemical Series1561-83312524-2342The Republican Unitary Enterprise Publishing House "Belaruskaya Navuka"10.29235/1561-8331-2020-56-1-58-66vestich-566Research ArticleАНАЛИТИЧЕСКАЯ ХИМИЯANALYTICAL CHEMISTRYЭкстракция пищевых синтетических красителей из водных растворов жидким ионообменникомExtraction of food synthetic dyes from aqueous solutions with liquid ion exchangerПлешакЕ. М.PliashakE. M.

Плешак Екатерина Михайловна – соискатель кафедры аналитической химии БГУ; младший научный сотрудник Научно-практического центра гигиены 

ул. Ленинградская, 14, 220030, Минск; 

ул. Академическая, 8, 220012, Минск

 

Yekatsiaryna M. Pliashak – doctoral student at the Department of analytical chemistry of Belarusian State University; Junior Researcher. Scientific Practical Center of Hygiene

Leningradskaya str., 14, 220030, Minsk;

Akademicheskaya Str., 8 , 220012, Minsk

epleshak@mail.ruЛещёвС. М.LeschevS. M.

Лещёв Сергей Михайлович – доктор химических наук, профессор

ул. Ленинградская, 14, 220030, Минск

Sergey M. Leschev – D. Sc. (Chemistry), Professor

14, Leningradskaya Str., 220030, Minsk

leschev.sergey54@gmail.comПолянскихЕ. И.PalianskikhA. I.

Полянских Елена Ильинична – кандидат химических наук, старший научный сотрудник

ул. Академическая, 8, 220012, Минск

Alena I. Palianskikh – Ph. D. (Chemistry), Senior Researcher. Scientific Practical Center of Hygiene

8, Akademicheskaya Str., 220012, Minsk

alena.ip@mail.ruБелышеваЛ. Л.BelushevaL. L.

Белышева Людмила Леонидовна – зав. лабораторией

ул. Академическая, 8, 220012, Минск

Liudmila L. Belusheva – Head of the Laboratory

8, Akademicheskay Str., 220012, Minsk

llbelysheva@gmail.comЗаяцМ. Ф.ZayatsM. F.

Заяц Михаил Федорович – кандидат химических наук, зав. кафедрой

ул. Ленинградская, 14, 220030, Минск

Mikhail F. Zayats – Ph. D. (Chemistry), Head of the Department

14, Leningradskaya Str., 220030, Minsk

 

mikhail_zayats@tut.byНаучно-практический центр гигиеныScientific Practical Center of HygieneБелорусский государственный университетBelarusian State University2020190320205615866Copyright © Плешак Е.М., Лещёв С.М., Полянских Е.И., Белышева Л.Л., Заяц М.Ф., 20202020Плешак Е.М., Лещёв С.М., Полянских Е.И., Белышева Л.Л., Заяц М.Ф.Pliashak E.M., Leschev S.M., Palianskikh A.I., Belusheva L.L., Zayats M.F.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestichem.belnauka.by/jour/article/view/566

В современном пищевом производстве достаточно широко распространены синтетические красители (СК). Согласно требованиям Технического регламента Таможенного союза содержание СК нормируется, поэтому необходимы универсальные и экспрессные методы анализа. Основной трудностью при определении их в пищевой продукции является отделение от матричных компонентов, таких как белки, жиры, углеводы, антоцианы. С этой целью изучена экстракция часто используемых пищевых синтетических красителей из водных растворов жидким ионообменником – триоктиламином (ТОА), растворенным в хлороформе и толуоле. Рассчитаны коэффициенты распределения (D) и степени извлечения (R, %). Установлено, что ТОА, растворенный в хлороформе, количественно извлекает СК из водных подкисленных растворов, при этом они могут быть полностью реэкстрагированы при рН > 8–9.

Synthetic dyes (SD) are widely used in modern food industry. According to the requirements of the Customs Union Technical Regulation, the content of SD is standardized, therefore, universal and express methods of analysis are needed. The main difficulty in determining them in food products is the separation from the matrix components such as proteins, fats, carbohydrates, anthocyanins. For this purpose, the extraction of commonly used synthetic food dyes from aqueous solutions using a liquid ion exchanger trioctylamine (TOA), dissolved in chloroform and toluene, was studied. Distribution coefficients (D) and recovery rates (R, %) were calculated. It has been established that TOA quantitatively extracts SD from aqueous acidified solutions, while they can be completely reextracted at pH > 8–9.

синтетические красителиэкстракцияжидкий ионообменникспектрофотомериякоэффициент распределенияпищевые продуктыsynthetic dyesextractionliquid ion changerspectrophotometrydistribution coefficientfood productsReferencesМурсалова, М. Г. Пищевые красители / М. Г. Мурсалова, С. З. Саидалиева // Повышение качества и безопасности пищевых продуктов : материалы V Всерос. науч. конф., Махачкала, 27 окт. 2015-28 окт. 2016 г. / ФГБОУ ВО «Дагестанский гос. технол. ун-т» [и др.] ; редкол.: Т. А. Исмаилов (гл. ред.) [и др.]. – Махачкала, 2016. – С. 177.Mursalova M.G., Saidalieva S. Z. Pishchevye krasiteli [Food dyes] Povyshenie kachestva i bezopasnosti pishchevykh produktov : materialy V Vseros. nauch. konf., Makhachkala, 27 okt. 2015-28 okt. 2016 g. [Improving food quality and safety. Materials of the V All-Russian Scientific Conference]. Makhachkala, 2016, p. 177 (in Russian).Шаулина, Л. П. Контроль качества и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья : учеб. пособие / Л. П. Шаулина, Л. Н. Корсун. – Иркутск : Изд-во ИГУ, 2011. – 111 с.Shaulina L. P., Korsun L. N. Quality control and food safety of food raw materials. Irkutsk, ISU Publ., 2011. 111 p. (in Russian).Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств : ТР ТС 029/2012 : принят 20.07.2012 : вступ. в силу 01.07.2013 / Евраз. экон. комис. – Минск : Экономэнерго, 2012. – 308 с.TR TS 029/2012. Safety requirements of food additives, flavorings and processing aids. Minsk, Ekonomenergo Publ., 2012. 308 p. (in Russian).Продукты пищевые. Методы идентификации и определения массовой доли синтетических красителей в карамели : ГОСТ 32050-2013. – Введ. 01.01.14. – М. : Стандартинформ, 2014. – 24 с.State Standart 32050-2013. Food products. Methods of identification and determination of the mass fraction of synthetic dyes in caramel. Moscow, Standartinform, 2014. 24 p. (in Russian).Identification and determination of 34 water-soluble synthetic dyes in foodstuff by high performance liquid chromatography-diode array detection-ion trap time-of-flight tandem mass spectrometry / X. Q. Li [et al.] // Food chemistry. – 2015. – Vol. 182. – P. 316–326. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.03.019.6Li X. Q., Zhang Q. H., Ma K., Li H. M., Guo Z. Identification and determination of 34 water-soluble synthetic dyes in foodstuff by high performance liquid chromatography–diode array detection–ion trap time-of-flight tandem mass spectrometry. Food Chemistry, 2015, vol. 182, pp. 316–326. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.03.019.6Чибисова, М. В. Определение синтетических красителей в пищевых продуктах методами тонкослойной хроматографии, УФи ИК-спектроскопии / М. В. Чибисова, В. Г. Березкин // Сорбционные и хроматографические процессы. – 2011. – Т. 11, № 2. – С. 219–228.Chibisova M. V., Berezkin V. G. Definition of synthetic dyes in food by thin-layer chromatography, UVand IRspectrocsopy. Sorbtsionnye i khromatograficheskie processy = Sorption and Chromatographic Processes, 2011, vol. 11, no 2, pp. 219–228 (in Russian).Определение содержания синтетических красителей в продуктах питания / Н. Б. Шестопалова [и др.] // Экологические проблемы промышленных городов : сб. науч. тр. по материалам 6-й Всерос. науч.-практ. конф. с междунар. участием, Саратов, 10–12 апр. 2013 г. : в 2 ч. / Саратов. гос. ун-т ; под ред. Е. И. Тихомировой. – Саратов, 2013. – Ч. 1. – С. 314–315.Shestopalova N. B., Chernova R. K., Zhukova D. V., Tokareva M. E. Determination of synthetic dyes in food. Ekologicheskie problemy promyshlennykh gorodov : sb. nauch. tr. po materialam 6-i Vseros. nauch.-prakt. konf. s mezhdunar. uchastiem. Ch. 1 [Environmental problems of industrial cities: 6th all-Russian scientific and practical conference with international participation. Part. 1]. Saratov, 2013, pр. 314–315 (in Russian).Коренман, И. Я. Извлечение моноазокрасителей гидрофильными экстрагентами из водных сред / И. Я. Коренман, П. Т. Суханов, Н. Ю. Санникова // Вестник ВГУИТ. – 2012. – № 3. – С. 115–117.Korenman Y. I., Sukhanov P. T., Sannikova N. Y. Extraction of monoazo dyes by hydrophilic extractants from aqueous solutions. Vestnik Voronezhskogo gosudarstvennogo universiteta inzhenernykh tekhnologiy = Proceedings of the Voronezh State University of Engineering Technologies, 2012, no. 3, pp. 115–117 (in Russian).Simultaneous determination of synthetic colorants in yogurt by HPLC / W. Bento [et al.] // Food Chemistry. – 2015. – Vol. 183. – P. 154–160. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.03.050Bento W., Lima B. P., Paim A. P. S. Simultaneous determination of synthetic colorants in yogurt by HPLC. Food Chemistry, 2015, vol. 183, pp. 154–160. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.03.050Методика контроля содержания синтетических красителей в пищевой продукции / Е. И. Полянских [и др.] // Хим. Безопасность. – 2019. – Т. 3, № 1 (5). – С. 166-181.Palianskikh A. I., Belyshava L. L., Fiodarava T. A., Filatchankava E. V., Pliashak Y. M. Control procedure for synthetic dyes content in food products. Khimicheskaya bezopasnost’ = Chemical Safety Science, 2019, vol. 3, no 1 (5), pp. 166–181 (in Russian).Лурье, Ю. Ю. Справочник по аналитической химии / Ю. Ю. Лурье. – М. : Химия, 1971. – 456 с.Lurie Yu.Yu. Handbook of analytical chemistry. Moscow, Khimiya Publ., 1971. 456 р. (in Russian).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.