vestichИзвестия Национальной академии наук Беларуси. Серия химических наукProceedings of the National Academy of Sciences of Belarus, Chemical Series1561-83312524-2342The Republican Unitary Enterprise Publishing House "Belaruskaya Navuka"10.29235/1561-8331-2024-60-4-340-346vestich-919Research ArticleТЕХНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ И ХИМИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯTECHNICAL CHEMISTRY AND CHEMICAL ENGINEERINGОпределение количественного содержания летучих компонентов в этанолсодержащей продукцииDetermination of the quantitative content of volatile components in ethanol-containing productshttps://orcid.org/0000-0001-9657-1948ЧерепицаС. В.CharapitsaS. V.

Черепица Сергей Вячеславович – кандидат физико- математических наук, доцент, ведущий научный сотрудник

ул. Бобруйская, 11, 220006, Минск

Charapitsa Siarhei V. – Ph. D. (Physics and Mathe matics), Associate Professor. Leading Researcher

11, Babruiskaya Str., 220006, Minsk

siarhei.charapitsa@gmail.comhttps://orcid.org/0000-0002-2476-9979СытоваС. Н.SytovaS. N.

Сытова Светлана Николаевна – кандидат физико-математических наук, доцент, заведующий лабораторией

ул. Бобруйская, 11, 220006, Минск

Sytova Svetlana N. – Ph. D. (Physics and Mathematics), Associate Professor. Head of the Laboratory

11, Babruiskaya Str., 220006, Minsk

s_sytova@mail.ruhttps://orcid.org/0000-0001-5066-7194СоболенкоЛ. Н.SabalenkaL. N.

Соболенко Лидия Николаевна – аспирант

ул. Ленинградская, 14, 220030, Минск

Sabalenka Lidziya N. – Postgraduate Student

14, Leningradskaya Str., 220030, Minsk

lidia.sobolenko@gmail.comhttps://orcid.org/0000-0002-0320-2092КоваленкоА. Н.KavalenkaA. N.

Коваленко Антон Николаевич – старший научный сотрудник

 

Kavalenka Anton N. – Senior Researcher

11, Babruiskaya Str., 220006, Minsk

anton@inp.bsu.byhttps://orcid.org/0000-0003-3237-6179ЮшкевичД. В.YushkevitcD. V.

Юшкевич Даниил Вадимович – студент 5-го курса

ул. Ленинградская, 14, 220030, Минск

 

Yushkevitch Daniil V. – 5th year Student

14, Leningradskaya Str., 220030, Minsk

yushkevitchdv@gmail.comhttps://orcid.org/0000-0002-8400-6359ЗаяцМ. Ф.ZayatsM. F.

Заяц Михаил Федорович – доктор химических наук, заведующий кафедрой

ул. Ленинградская, 14, 220030, Минск

Zayats Mikhail F. – D. Sc. (Chemistry), Head of the Department

14, Leningradskaya Str., 220030, Minsk

mikhail_zayats@tut.byhttps://orcid.org/0000-0001-9414-0423ЕгоровВ. В.EgorovV. V.

Егоров Владимир Владимирович – доктор химических наук, профессор

ул. Ленинградская, 14, 220030, Минск

Egorov Vladimir V. – D. Sc. (Chemistry), Professor

14, Leningradskaya Str., 220030, Minsk

egorvv@bsu.byhttps://orcid.org/0000-0001-5378-1718ЛещёвС. М.LeschevS. M.

Лещёв Сергей Михайлович – доктор химических наук, профессор

ул. Ленинградская, 14, 220030, Минск

Leschev Sergey M. – D. Sc. (Chemistry), Professor

14, Leningradskaya Str., 220030, Minsk

leschev.sergey54@gmail.comИнститут ядерных проблем Белорусского государственного университетаInstitute for Nuclear Problems of Belarusian State UniversityБелорусский государственный университетBelarusian State UniversityБелорусский государственный университет; Институт ядерных проблем Белорусского государственного университетаBelarusian State University; Institute for Nuclear Problems of Belarusian State University202430112024604340346Copyright © Черепица С.В., Сытова С.Н., Соболенко Л.Н., Коваленко А.Н., Юшкевич Д.В., Заяц М.Ф., Егоров В.В., Лещёв С.М., 20242024Черепица С.В., Сытова С.Н., Соболенко Л.Н., Коваленко А.Н., Юшкевич Д.В., Заяц М.Ф., Егоров В.В., Лещёв С.М.Charapitsa S.V., Sytova S.N., Sabalenka L.N., Kavalenka A.N., Yushkevitc D.V., Zayats M.F., Egorov V.V., Leschev S.M.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://vestichem.belnauka.by/jour/article/view/919

Предложен метод корректного определения количественного содержания летучих компонентов, включая этиловый спирт, в спиртосодержащей продукции. Метод основан на использовании данных измерения плотности образца и хроматографических данных определения количественного содержания летучих компонентов. Показано, что в ряде случаев различие между величинами объемного содержания этилового спирта в алкогольной продукции, рассчитанными по межгосударственному стандарту ГОСТ 3639 и по предложенному методу, превышает более чем в 7 раз заявленный предел погрешности измерения в 0,1 % объемных. Полученные результаты могут быть использованы при актуализации государственных, межгосударственных и международных стандартов по контролю качества и безопасности алкогольной и спиртосодержащей продукции. 

A method is proposed for correctly determining the quantitative content of volatile components, including ethyl alcohol, in alcohol-containing products. The method is based on the use of sample density measurement data and chromatographic data for determining the quantitative content of volatile compounds. It is shown that in a number of cases the difference between the values of the volumetric content of ethyl alcohol in alcoholic products, calculated according to the interstate standard GOST 3639 and according to the proposed method, exceeds by several times the declared measurement error limit of 0.1 % by volume. The results obtained can be used to update state, interstate and international standards for quality control and safety of alcoholic and alcohol-containing products.

этанолсодержащая продукцияалкогольная и спиртосодержащая продукциялетучие компонентысодержание этанолаalcoholic and alcohol-containing productsethanol contentgas chromatographyReferencesCommission Regulation (EC) № 2870/2000 laying down Community reference methods for the analysis of spirits drinks [Electronic resource] // Official Journal. – 2000. – L 333. – Mode of access: http://data.europa.eu/eli/reg/2000/2870/oj. – Date of access: 01.02.2023.Commission Regulation (EC) № 2870/2000 laying down Community reference methods for the analysis of spirits drinks. Official Journal, 2000, L 333. Available at: http://data.europa.eu/eli/reg/2000/2870/oj (accessed 1 February 2023).Растворы водно-спиртовые. Методы определения концентрации этилового спирта: ГОСТ 3639-79. – Введ. 01.01.1982. – М.: ИПК Изд-во стандартов, 2004. – 12 с.State Standard 3639-79. Water-alcohol solutions. Methods for determining the concentration of ethyl alcohol. Moscow, IPK Standards Publishing House, 2004. 12 p. (in Russian).Максимова, М. И. Таблицы для определения объема и содержания этилового спирта в водно-спиртовых растворах / М. И. Максимова. – М.: ИПК Изд-во стандартов, 1999. – 144 c.Maksimova M. I. Tables for determining the volume and content of ethyl alcohol in water-alcohol solutions. Moscow, IPC Standards Publishing House, 1999. 144 p. (in Russian).International alcoholometric tables [Electronic resource]. – Mode of access: https://www.oiml.org/en/files/pdf_r/r022-e75.pdf. – Date of access: 01.02.2023.International alcoholometric tables. Available at: https://www.oiml.org/en/files/pdf_r/r022-e75.pdf (accessed 1 February 2023).Бренди фруктовые. Общие технические условия: СТБ 2368-2014. – Введ. 01.01.2015. – Минск: Госстандарт: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2014. – 12 с.STB 2368-2014. Fruit brandy. General technical conditions. Minsk, Gosstandart, Belarusian State Institute of Standardization and Certification, 2014. 12 p. (in Russian).Спирт-сырец этиловый из пищевого сырья. Технические условия: СТБ 1952-2009. – Введ. 01.09.2009. – Минск: Госстандарт: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2009. – 12 с.STB 1952-2009. Raw ethyl alcohol from food raw materials. Technical specifications. Minsk, Gosstandart, Belarusian State Institute of Standardization and Certification, 2009. 12 p. (in Russian).Водки фруктовые. Общие технические условия: СТБ 2369-2014. – Введ. 01.01.2015. – Минск: Госстандарт: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2014. – 16 с.STB 2369-2014. Fruit vodkas. General technical conditions. Minsk, Gosstandart, Belarusian State Institute of Standardization and Certification. 16 p. (in Russian).Коньяки. Общие технические условия: СТБ 1386-2013. – Введ. 01.04.2014. – Минск: Госстандарт: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2013. – 16 с.STB 1386-2013. Cognacs. General technical conditions. Minsk, Gosstandart, Belarusian State Institute of Standardization and Certification, 2013. 16 p. (in Russian).Кальвадос белорусский. Общие технические условия: СТБ 2138-2011. – Введ. 01.05.2016. – Минск: Госстандарт: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2011. – 16 с.STB 2138-2011. Belarusian Calvados. General technical conditions. Minsk, Gosstandart, Belarusian State Institute of Standardization and Certification, 2011. 16 p. (in Russian).Дистиллят винный. Технические условия: ГОСТ 31493-2012. – Введ. 01.01.2015. – М.: Стандартинформ, 2013. – 12 с.State Standard 31493-2012. Wine distillate. Technical specifications. Moscow, Standartinform Publ., 2013. 12 p. (in Russian).Regulation (EC) No 110/2008 of the European Parliament and of the Council of 15 January 2008 on the Definition, Description, Presentation, Labelling and the Protection of Geographical Indications of Spirit Drinks and Repealing Council Regulation (EEC) No 1576/89 [Electronic resource] // Official Journal of the European Union. – 2008. – L 39/16. – Mode of access: http://data.europa.eu/eli/reg/2008/110(1)/oj. – Date of access: 01.02.2023.Regulation (EC) No 110/2008 of the European Parliament and of the Council of 15 January 2008 on the Definition, Description, Presentation, Labelling and the Protection of Geographical Indications of Spirit Drinks and Repealing Council Regulation (EEC) No 1576/89. Official Journal of the European Union, 2008, L 39/16. Available at: http://data.europa.eu/eli/reg/2008/110(1)/oj (accessed 1 February 2023) (in Russian).Метод определения содержания летучих компонентов в алкогольной продукции с использованием этанола в качестве внутреннего стандарта: результаты межлабораторных испытаний / С. В. Черепица [и др.] // Журн. Белорус. гос. ун-та. Химия. – 2020. – № 1. – С. 74–87. https://doi.org/10.33581/2520-257X-2020-1-74-87Charapitsa S. V., Sytova S. N., Korban A. L., Sobolenko L. N., Egorov V. V., Leschev S. M., Cabala R., Yilmaztekin M., Cabaroglu T. Interlaboratory Study of the method for dIrect determInatIon of VolatIle compoundS In alcoholIc productS uSIng ethanol aS Internal Standard Zhurnal Belorusskogo gosudarstvennogo universiteta. Himiya = Journal of the Belarusian State University. Chemistry, 2020, vol. 1, pp. 74–87 (in Russian). https://doi.org/10.33581/2520-257X-2020-1-74-87Совершенствование контроля качества и безопасности алкогольной и спиртосодержащей продукции / С. В. Черепица [и др.] // Контроль качества продукции. – 2021. – № 11. – С. 41 – 46.Charapitsa S. V., Sytova S. N., Sobolenko L. N., Kolesnov A. Y., Tsimbalaev S. R. Improving quality and safety control of alcoholic and alcohol-containing products. Kontrol’ kachestva produkcii = Production Quality Control, 2021, № 11, pp. 41–46 (in Russian).Инновационный метод определения количественного содержания летучих компонентов в алкогольной продукции / Л. Н. Соболенко [и др.] // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2022. – Т. 15, № 4. – С. 88–99. https://doi.org/10.47612/2073-4794-2022-15-4(58)-88-99Sabalenka L. N., Charapitsa S. V., Sytova S. N., Kavalenka A. N., Zayats M. F., Egorov V. V., Leschev S. M., Melsitava I. V. Innovative method for determining the quantitative content of volatile compounds in alcohol products. Pishhevaya promyshlennost’: nauka i tehnologii = Food industry: science and technology, 2022, vol. 15, no. 4, pp. 88–99 (in Russian). https://doi.org/10.47612/2073-4794-2022-15-4(58)-88-99Винодельческая продукция и винодельческое сырье. Метод определения объемной доли этилового спирта: СТБ 1929-2009 (ГОСТ Р 51653-2000). – Введ. 01.07.2009. – Минск: Госстандарт: Белорус. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2009. – 14 с.STB 1929-2009 (State Standard Р 51653-2000). Wine products and wine raw materials. Method for determining the volume fraction of ethyl alcohol. Minsk: Gosstandart: Belarusian state Institute of Standardization and Certification, 2009. 14 p. (in Russian).Корректное определение объемного содержания этилового спирта [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://elab.bsu.by/article/747. – Дата доступа: 01.02.2023.Correct determination of the volumetric content of ethyl alcohol. Available at: https://elab.bsu.by/article/747 (accessed 2 January 2023) (in Russian).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.